Agribisnis Pengolahan Hasil Perikanan (APHPi)

Diperbarui: 11 Januari 2026 By Administrator Dibaca 3630 kali 🗂️ Kategori : Berita

Profil APHPi SMKN 1 Temon

Kompetensi keahlian ini fokus pada pengembangan keterampilan siswa dalam mengolah hasil perikanan (baik tangkap maupun budidaya) menjadi produk bernilai tambah yang higienis, bergizi, dan layak jual.

Siswa tidak hanya diajarkan cara memasak, tetapi juga dididik menjadi Technopreneur di bidang pangan fungsional berbasis ikan.

Fokus Pembelajaran

Kurikulum di APHPi SMKN 1 Temon dirancang untuk menguasai rantai produksi hilir perikanan, meliputi:

Diversifikasi Produk: Pembuatan bakso ikan, nugget, kaki naga, abon, hingga kerupuk ikan.
Teknologi Pengolahan Tradisional: Penggaraman, pengasapan, pemindangan, dan fermentasi.
Teknologi Pengolahan Modern: Pengalengan, pembekuan (freezing), dan teknik vakum.
Keamanan Pangan: Penerapan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), GMP (Good Manufacturing Practices), dan sanitasi industri.
Analisis Usaha: Pengemasan, labelisasi, strategi pemasaran, dan perhitungan harga pokok produksi.

Keunggulan & Fasilitas

SMKN 1 Temon memiliki posisi strategis di dekat kawasan pantai dan Bandara YIA, yang memberikan peluang besar bagi pengembangan industri pengolahan ikan.

Laboratorium Pengolahan: Ruang praktik standar industri yang bersih dan dilengkapi peralatan modern seperti vacuum sealer, freezer, dan alat pengasapan.
Teaching Factory (TeFa): Siswa terlibat langsung dalam produksi produk bermerk yang dipasarkan ke masyarakat sekitar dan kantin sekolah.
Kerjasama Industri (IDUKA): Bermitra dengan berbagai perusahaan pengolahan ikan dan UMKM di wilayah DIY dan Jawa Tengah untuk program Praktik Kerja Lapangan (PKL).